プロ顔負けのお洒落グルメが、こんなに簡単スピーディーに!

レシピ02

行楽やデートのお弁当、パーティの持ち寄りなど、お洒落で美味しい料理を作りたいけれど、時間はかけたくない…そんなわがままを同時に叶えられる時短レシピをご紹介します!

 

女子会の持ち寄りにも!簡単キッシュ

女性が大好きなキッシュ。

本来はパイ生地を焼いて、卵液には生クリームやグリエールチーズを使いますが、今回は食パンや牛乳、スライスチーズなどいつもの食材を代用した、簡単に作れるキッシュをご紹介します。

キッシュ03

材料(4人前、アルミカップ8個分)

●ミックスベジタブル 100g
●マッシュルーム(シメジやエリンギでも可) 2個
●玉ねぎ 1/2個
●ベーコン(ウインナーでも可) 80g
●塩 4つまみ
●黒胡椒、ナツメグ 適量
●全卵 2個
●牛乳(生クリームや豆乳でも可) 50ml
●にんにく 少々
●スライスチーズ(ピザ用チーズや粉チーズでも可) 2枚
●食パン 2枚

作り方

1. 玉ねぎとマッシュルームをスライスしておく。

2. 卵・牛乳・にんにくを混ぜて「キッシュ液」を作っておく。

3. フライパンを熱し、玉ねぎを薄切りにしてバター(オリーブ油でも可)で炒める。

4. ベーコン、ミックスベジタブル、マッシュルームを加え、塩胡椒とナツメグを振って炒める。

5. 炒めた具材を「キッシュ液」の中に入れる。

6. カップにバターを塗り、四つ切にした食パンを敷き、そこに5の「キッシュ液」を流し込む。

※写真はシリコンカップを使用していますが、アルミカップやプリン型、紙コップを浅くカットしたものでも可。

7. その上にチーズを載せ、180度のオーブンで25分焼く。

 

キッシュ02

キッシュ03

ワンポイント

写真ではブラウンパンを使用していますが、もちろん市販の食パンでOKですし、パンの耳をカップの底に敷き詰めても美味しいので、サンドイッチを作ったときにもおススメです!

今回はミックスベジタブルとベーコンを使いましたが、ほうれん草やナス、ジャガイモ、トマト、海老、ちりめんじゃこ、鮭、ツナなどで、様々なアレンジが可能です。

 

時短でヘルシー!揚げない手羽先2種

甘辛くて香ばしい手羽先ですが、本来は揚げなくてはならないので結構手間がかかります。

グリルに入れるだけで簡単にできる「和風&イタリアン」2種類の手羽先レシピをご紹介しますので、行楽弁当やお酒の肴にぜひお試しください!

手羽先01

材料(4人前、計8個分)

●手羽 8個
●しょうゆ 大さじ2
●砂糖 大さじ1(甘めがお好みの場合は2)
●煎りゴマ 適量
●塩 4つまみ
●黒胡椒 適量
●パプリカパウダー(チリパウダーでも可) 少々
●ローズマリーやフェンネル、バジルなどお好きなハーブ 少々
●レモン果汁 少々

作り方

1. グリルに手羽8個を並べ、中火で10分程こんがりするまで焼く。

2. しょうゆと砂糖、黒胡椒を耐熱器に入れ、レンジで1分加熱する。

3. 焼きあがった手羽のうち4個に2のタレを絡め、手早くゴマをまぶす。

4. 残りの4個に塩・黒胡椒・パプリカパウダー・ハーブ・レモンを振る。

手羽先03

手羽先04

ワンポイント

油で揚げなくとも、グリルで焼くだけで意外にカラッと香ばしく仕上がります。

グリルだと余分な脂が落ちるので、冷たくなると固まってしまいがちな動物性脂肪を減らすことができ、お弁当にも最適です。

 

全過程レンジで作る!絶品ハニーマスタードチキン

鶏肉は肉の中では最も電子レンジ調理向きの食材といえ、パサつかずに美味しく頂けます。

今回は、付け合わせやソース作りまでの全過程を電子レンジで済ますという、超時短レシピをご紹介します。

マスタードチキン01

材料(4人前)

●鶏胸肉 2枚(計600g)
●マッシュルーム(シメジやエリンギでも可) 8個
●粒マスタード 大さじ4
●しょうゆ 大さじ4
●はちみつ(みりんでも可) 大さじ2
●黒胡椒 適量
●バター 適量
●コーンスターチ(片栗粉でも可) 少々

作り方

1. 鶏肉は皮を除き、熱を通しやすくするため厚い部分に切りこみを入れる。マッシュルームはスライスしておく。

2. マスタード・しょうゆ・はちみつ・黒胡椒を混ぜてソースを作る。

3. 深い大きめ容器に鶏肉とソースを入れてバターを載せ、1/3隙間を開けラップをかける(ラップに肉やソースが接着しないようにする。隙間を開けるのは爆発を防ぐため)

4. 電子レンジで3分加熱する。

5. その中にマッシュルームを入れ、さらに3分電子レンジで加熱する。

6. 鶏肉とマッシュルームを取り出し、残った汁に水溶きコーンスターチを加え、さらに2分電子レンジで加熱してソースをつくる。

マスタードチキン02

チキンマスタード03

ワンポイント

マッシュルームだけでなく、にんじんなどお好きな野菜を一緒に加熱することもできます。

ソースにとろみがついているので、汁漏れが防げお弁当におススメです。

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